Un clásico con setas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
♦. 400 g de arroz.
♦. 1 0 2 cebolletas.
♦. 1 zanahoria.
♦. 1 puerro.
♦. 500 g de setas frescas.
♦. 60 g de queso parmesano recién rallado.
♦. 1 litro de caldo (mejor de pollo).
♦. Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva pocha el puerro, la zanahoria y la cebolleta (todo muy bien picadito en trocitos pequeños).
2. Retira la parte baja del tallo de las setas y elimina los posibles restos de tierra. Pícalas y añádelas a las verduras. Sazona y rehoga todo junto.
3. Agrega el arroz y remueve. A continuación, ve añadiendo poco a poco el caldo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Déjalo a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Cuando esté listo, retira, añade el queso parmesano, deja reposar unos minutos y sírvelo.
Tienes la opción de sustituir las setas por champiñones.
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Publicado por Chari
el 5 nov 2008. En la categoria de RECETAS DE COCINA.
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