Tortilla de patatas en salsa

RECETAS DE COCINA | Chari | 14 Dic 2009 a las 14:50 | Imprimir el post

tortilla de patatas en salsaIngredientes:

  • Patatas.
  • Huevos.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Sal.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Laurel.
  • Vino blanco.
  • Agua.
  • Harina.
  • Azafrán en hebra ó colorante.

Elaboración

Para hacer la tortilla de patatas:

Se pelan las patatas y se hacen a cuadritos. Se pone una sartén al fuego con aceite. Cuando esté caliente se le echan las patatas y se fríen tiernitas. Cuando estén, se sacan y se escurren bien del aceite y se reservan. En un cuenco se baten los huevos con un poquito de sal y se le añaden las patatas. Se mezcla bien y se echa en una sartén y se cuaja la tortilla.

Para hacer la salsa:

Se pelan unos dientes de ajo y un poquito de cebolla. Se pone en una sartén un poco del aceite de freír las patatas y se fríe el ajo y la cebolla. Se pone el ajo y la cebolla frita en el mortero con un diente de ajo crudo, un poco de sal, perejil y unas hebras de azafrán y se machaca. Se deslia todo este majado con un poco de vino blanco y se reserva.

En el aceite en el que se ha frito el ajo y la cebolla, se pone un poco de harina y dos hojas de laurel. Se echa el majado y un poco de agua. Se remueve y se deja hervir un ratito y cuando espese la salsa, se rectifica de sal. Después se le pone la tortilla de patatas y se deja cocer unos minutos.

¡OTRA FORMA DIFERENTE DE DISFRUTAR DE LA TORTILLA!

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2 Comentarios

  1. En Tenerife hacen una tortilla de patatas,digo …de papas..(jajja) que le ponen por arriba una salsa (no sé muy bien de qué) y gofio!! Buenísima.Siempre que vuelvo vamos por allí.A mi mujer le gusta.Diferente.
    Un beso!!

    • ChariNo Gravatar dice:

      Esa tortilla con gofio Alejandro tiene que estar buenísima. La próxima vez que vayais, toma bien la receta para que me la mandes. Un beso.

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