Sopa de tomates verdes
RECETAS DE COCINA | Chari | 2 oct 2008 a las 21:50 | Imprimir el post
Ingredientes para 4 personas:
- 400g. de tomates verdes.
- 1 zanahoria.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1litro y 1/4 de agua.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de margarina.
- 1/2 puerro.
- sal.
- pimienta.
Modo de hacerlo:
1- Escaldar los tomates en aga hirviendo y pelarlos.
2- Cortarlos por la mitad y estrujarlos para quitarle el agua, y las pepitas.
3- En una cazuela con la margarina, rehogar la cebolla, ajo, zanahoria y puerro todo muy bien picadito.
4- Añadir el tomillo y el laurel.
5- Echar los tomates y cubrir con el agua.
6-Dejar cocer a fuego moderado unos 20 m.
7-Quitar el tomillo y el laurel.
8-Pasar por la batidora y después por el chino.
SUGERENCIA: Esta sopa puede servirse fría o caliente.
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