Jueves, 17 junio, 2010 | Publicado por Chari

Sencillas recomendaciones en la cocina

¿Te gustan las patatas crujientes? pues para que te queden así de buenas además de doraditas y sabrosas, antes de freirlas, hay que secarlas muy bien con un paño que esté limpio. Después le pones la sal y las espolvoreas con un poco de harina. Verás que ricas se te quedan.

Nísperos maduros. Si los has comprado y compruebas que aun le falta un poquito para terminar de madurar, envuélvelos en unas hojas de periódico y déjalos un día entero en el congelador. Cuando los saques, estarán ya listos para comer.

Verduras y ensaladas siempre en su punto. Existen ocasiones en que las verduras y ensaladas hay que prepararlas con un poco de antelación y, cuando llega el momento de consumirlas comprobamos que se han quedado blandas. Para que esto no pase, cúbrelas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento de servirlas. Estarán perfectas para comer.

Bizcocho. Una vez cortado, tiende a secarse y perder sabor. Para garantizar, que al día siguiente esté tan esponjoso como recién hecho, prueba a tapar el corte con una rebanada de pan de molde. Tienes que sujetarlo bien con unos palillos para que no se caiga.

Lentejas apetitosas. Las lentejas cocidas suelen quedar demasiado oscuras al cocerlas y resultan poco apetitosas a la vista. En esta época en que se suelen utilizar en ensaladas frías, prueba a cocerlas con unas ramas de perejil en el agua. Verás como quedarán más claras y más bonitas a la vista, y es que lo que no entra por el ojo…. Finalmente el plato ganará en presencia.

Delicioso caldo. Para obtener un buen caldo, es imprescindible eliminar las impurezas que se forman durante la cocción y que flotan con ayuda de una espumadera o cuchara. Además eliminándolos, evitarás que sabores extraños se mezclen y resulten poco sabrosos al paladar. Recuerda que un caldo de pescado, no debe hervir durante más de 30 minutos porque perdería sabor, aroma y propiedades.

Descongelar pescado. La mejor manera de hacerlo es eliminando el envoltorio del mismo y extendiéndolo en un recipiente hermético dispuesto sobre una rejilla que permita que el agua que vaya soltando al descongelarse no quede en contacto con el pescado. Procura conservarlo tapado para que el olor no contamine a otros alimentos y cocínalo lo antes posible. Lo ideal es descongelarlo con tiempo dentro de frigorífico.

Compartir este contenido: