Pasta picante
INGREDIENTES:
- 500 gramos de pasta
- Aceite de Oliva
- 1 guindilla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates enteros pelados
- 1 lata de tomate frito
- 1 cebolla Blanca
- sal
- azucar
- albahaca
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla trozeada, los dos dientes de ajo, la guindilla y la albahaca picada a fuego medio alto. Una vez que la cebolla adquiera un color transparente, añadimos la lata de tomates enteros (incluido su jugo) sin que se nos rompa los tomates (así conseguimos una salsa menos ácida) y una pizca de sal, dejamos a fuego medio 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo, rompemos los tomates enteros y añadimos la lata de tomate frito y una cucharada sopera de azucar. Una vez que la salsa empieze a hervir, la mantendremos a fuego medio, otros 10 minutos. Rectificamos de sal.
A quien le guste una salsa mucho más fina, puede pasarla por la batidora o el chino, aunque dejándola así es mucho más auténtica.
Por otro lado, introducimos la pasta en un recipiente con agua hirviendo y una pizca de sal (cocer 10-12 minutos aproximadamente a fuego alto).
Servimos la pasta en una fuente y añadimos nuestra salsa de tomate picante y rallamos un trozo de queso parmesano.
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Publicado por Chari
el 14 may 2010. En la categoria de RECETAS DE COCINA.
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