La nata montada
Montar la nata no es tarea fácil, por eso es recomendable utilizar un batidor eléctrico.
Para montarla correctamente sigue estos consejos:
♦. Utiliza nata con al menos un 30% de grasa y muy importante es que esté fría (a 4 grados C.).
♦. Para poder batirla correctamente, utiliza un bol grande y hacer posible metálico y enfriado previamente.
♦. Para que la nata emulsione, bate con las barillas, dando vuelta a la nata siempre en la misma dirección y dejando que las barillas tomen aire, por lo que deben entrar y salir de la nata repetidamente.
♦. Añade azúcar al final, preferentemente que sea azúcar glass previamente tamizada, ajustando el dulzor al gusto.
♦. Finalmente para saber si la nata está en su punto, al inclinar el recipiente la nata no debe caerse.
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