La importancia de las etiquetas de los productos envasados
Según el libro “La alimentación en España” publicado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, seis de cada diez españoles leen siempre las etiquetas de los alimentos, y para nueve de cada diez la información nutricional que contienen es fundamental.
Los productos envasados, llevan incorporados una etiqueta la cual recoge toda la información básica y necesaria destacando principalmente: nombre, procedencia, ingredientes (aditivos), fecha de fabricación, fecha de consumo preferente…
DATOS QUE TIENEN QUE APARECER OBLIGATORIAMENTE EN LAS ETIQUETAS:
- La denominación del producto.
- Nombre y domicilio del fabricante, envasador o vendedor.
- Lista de ingredientes, ordenados de mayor a menor cantidad (el que primero aparezca en la lista, es el que más abunda).
- Aditivos alimentarios autorizados. Estos se identifican con la letra E seguida de un número (por el ejemplo el E-300 corresponde al ácido ascórbico o vitamina C, el E-330 es el ácido cítrico, presente en las naranjas y los limones, el E-621 es el glutamato, potenciador del sabor…).
- Cantidad neta que contienen los alimentos envasados. Si el recipiente tiene líquido, debe aparecer su peso neto y escurrido.
- Condiciones especiales de conservación. Además también se pondrá el modo que se ha empleado para su consevación, cuando sea necesario para hacer un uso adecuado del producto.
- La fecha de consumo preferentemente o de caducidad. La primera aparece en los productos que pueden conservarse durante más tiempo, e indica siempre la duración mínima. La fecha de caducidad se utiliza en los alimentos muy perecederos.
- El lote de fabricación. La letra L seguida de un número, identifica todas las unidades producidas y envasadas en las mismas condiciones. Es muy útil en el supuesto de que sea necesario retirar un producto del mercado porque su consumo implique un riesgo.
La Unión Europea está preparando un nuevo reglamento para regular la información alimentaria que se ofrece al consumidor, por lo que ese tipo de etiquetado pasará a ser obligatorio y, para facilitar la lectura de los datos, se establecerá un tamaño mínimo de letra. Debe ser un etiquetado claro y facilmente comprensible, sin emplear muchos tecnicismos que confundan al consumidor.
La legislación exige que en la etiqueta se especifique la presencia de las sustancias que pueden provocar alergias (aunque sólo aparezcan en pequeñas cantidades). Se suele indicar: “contiene trazas de…”. Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad), se estima que entre un 1 y un 3% de los adultos presentan alguna alergia alimentaria.
Otro dato muy importante a tener presente es el contenido de sal, si en la etiqueta aparece la cantidad de sodio, basta con multiplicar ésta por 2,5 para saber cuánta sal contiene. La Organización Mundial de la Salud recomienda no sobrepasar los 5-6 g diarios.
Fuente: Revista mia.
URL: http://www.elportaldechari.com/?p=6263
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Publicado por Chari
el 24 nov 2009. En la categoria de DE TODO UN POCO.
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Hola, yo trabaje en la gastronomía, y si, es muy importante, imaginate un celíaco, que busca determinados alimentos, tienen que leer lo que tiene cada producto, fechas de vencimiento, y demás.
Cada vez se exije más esto, por lo menos acá.
Un besote!!
Aquí también amiga cada día son mayores las exigencias sobre todo en los productos envasados, y es que cada vez son más las personas alérgicas. Lo que pasa es que es tanto el estrés de vida que llevamos Leti, que no nos fijamos ni en lo que comemos (y no debería ser asi por lo menos en cuanto a lo que se refiere a la salud). Un besito guapa.