La cereza
Procedente de Asia Menor es una de las frutas que más se asocian con el verano. Las cerezas son ricas en fructosa, en vitaminas K, A, C, B1, B2 Y B3 Y en minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio.
Para la salud tienen efecto depurativo, favorecen la circulación intestinal y la eliminación de líquidos, ayudan a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre, colaboran en la prevención de enfermedades cardiovasculares y son muy útiles para prevenir la anemia y la osteoporosis.
A la hora de comprarlas, para que estén en su punto óptimo y podamos beneficiarnos de todos sus nutrientes, hay que seleccionar las cerezas que sean pesadas, de color rojo oscuro o negro y de textura firme y suave. En la cocina, además de poder tomarlas en crudo, en zumo o formando parte de los postres dulces más diversos, las cerezas resultan perfectas para preparar salsas con las que acompañar los platos de carne.
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