Guisantes frescos
Los guisantes y mejor si son frescos, son una generosa fuente de vitaminas para nuestra salud (vitamina A, C y B ).
Frescos es como mejor se aprovecha la vitamina del grupo B, necesaria para aprovechar toda la energía de los alimentos, afrontar el estrés y mantenernos de buen humor.
Tienen un alto contenido en hierro y además poseen cantidades considerables de potasio, magnesio y calcio. Estos minerales tan importantes para la ingesta diaria del ser humano, lo convierten en un alimento indispensable para nuestro rendimiento físico, intelectual y previene los calambres.
Su aporte calórico es muy bajo. Son muy saciantes ya que aportan fibra, proteínas e hidratos de carbono de lenta absorción.
Ayudan a reducir la tasa de colesterol y regulan el flujo de azúcar en sangre (gracias a la fibra soluble).
Aunque consumir los guisantes frescos es mucho mejor, hay que reconocer que actualmente se comen casi siempre congelados y esto tampoco es malo, ya que también de esta forma mantienen la mayor parte de sus nutrientes.
Los enlatados aunque ya están cocinados, tenemos que tener muy encuenta que multiplican por 30 su aporte en sodio (desaconsejados para personas hipertensas).
Referencia: Pronto.
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