Cereales de soja
NUTRICION | Chari | 8 Jun 2009 a las 22:26 | Imprimir el post
Los cereales del desayuno tienen doble crítica: demasiados hidratos de carbono de consumo rápido y fuente potencial de la nociva acrilamida.
Lo ideal es un desayuno rico en proteínas, sobre todo si son de alta calidad como las de la soja, que contribuyen a mantener el apetito a raya y, en consecuencia a que no se descontrole la báscula. A lo que hay que sumar los numerosos beneficios para la salud que aporta esta legumbre.
El problema de la soja es que confiere a los productos que la incorporan en las cantidades suficientes un sabor y textura, poco seductoras.
La solución puede que resida en los “cereales de soja” desarrollados por investigadores de la Universidad de Illinois, que, tras crear un producto elaborado con harina de soja, de bajo contenido en grasas y rico en fibra y proteínas de las mejores, han conseguido a base de experimentar con distintos saborizantes y edulcorantes un producto lo suficientemente tragable como para superar los primeros tests de aceptación realizados a los consumidores.
Fuente: Quo.
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hola podrian ser mas especificos en marcas y especificar en que daña la acrilamida x fa gracias
Hola Olga,
respecto al tema de marcas no puedo indicarte pero respecto a la acrilamida aunque existe mucha información en google resumiendo se puede decir que es un carcinógeno humano calificado como “sospechoso”, con acción neurotóxica, que provoca irritación en los ojos, en la piel (por la que es absorbido) y en el aparato respiratorio. La acrilamida es utilizada en la industria para la producción de plásticos.
saludos.