Archivado en ‘RECETAS DE COCINA’

  • Leche frita con aroma de naranja
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    Leche frita con aroma de naranja
    INGREDIENTES. 750 ml de leche (puede ser semi o desnatada). una cáscara de naranja. cinco yemas de huevo. tres cucharadas de zumo de naranja. harina (que utilizaremos para rebosar). cuatro cucharadas de maicena. un huevo. aceite de oliva. azúcar glas. canela molida. cien gramos de azúcar. PREPARACIÓN. Calentamos la leche con la cáscara de naranja y los cien gramos...
    23 Feb 2010 a las 10:02 pm
  • Tortilla de patatas en salsa
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    Tortilla de patatas en salsa
    Ingredientes: Patatas. Huevos. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal. Cebolla. Ajo. Perejil. Laurel. Vino blanco. Agua. Harina. Azafrán en hebra ó colorante. Elaboración Para hacer la tortilla de patatas: Se pelan las patatas y se hacen a cuadritos. Se pone una sartén al fuego con aceite. Cuando esté caliente se le echan las patatas y se fríen tiernitas....
    14 Dic 2009 a las 02:12 pm
  • Asado de navidad con nísperos y castañas
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    Asado de navidad con nísperos y castañas
    INGREDIENTES: Un pavo 400gr de castañas 200gr de salchicha Un limón Un bote de nísperos 3 cebollas pequeñas Una cucharada de oporto Una pizca de estragón 200 gr beicon ahumado 1 ramita de romero 1 huevo 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite oliva Sal y pimienta PREPARACIÓN: Lavar...
    30 Nov 2009 a las 07:11 pm
  • Tarta de tres chocolates
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    Tarta de tres chocolates
    A continuación les indico una receta de una tarta a los tres chocolates que me ha pasado mi amiga Marta y a la que le sale de maravilla: INGREDIENTES: PARA LA BASE 1 paquete de galletas tipo Maria. Mantequilla. Molde redondo para horno preferiblemente desmontable. LA TARTA 150gr de chocolate negro, 150gr de chocolate con leche y 150 de chocolate blanco. 3 botes...
    26 Nov 2009 a las 07:11 pm
  • Mermelada de calabaza y naranja
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    Mermelada de calabaza y naranja
    INGREDIENTES: 500 gramos de calabaza. 3 naranjas maduras. 550 gramos de azúcar. 50 ml de zumo de limón. 1 cucharada de canela. 2 clavos de olor. MODO DE HACERLO: Pelar la calabaza, quitar las pipas y trocear en daditos. Lavar las naranjas con piel (la cual se usará después) y retirar la cáscara. Exprimir las naranjas y cortar la piel en julianas finas. En una...
    19 Oct 2009 a las 11:10 pm
  • Blinis con frutos secos y moscatel
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    Blinis con frutos secos y moscatel
    Ingredientes 135 gr. de harina 2 huevos 300 ml. De leche 30 gr. de mantequilla derretida 2 cucharaditas de levadura en polvo una pizca de sal una cucharada de moscatel 300 gr. de frutos secos variados una pizca de miel para barnizar los blinis Preparación Tamizar la harina con la sal dentro de un cuenco. Echar los huevos y mezclar mientras se va incorporando la leche,...
    18 Oct 2009 a las 10:10 am
  • Crepes con dátiles y miel
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    Crepes con dátiles y miel
    Ingredientes: Para la pasta de crepés: 1 huevo 1 taza de leche 3 cucharadas de harina 1/2 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de ron una pizca de sal 1 nuez de mantequilla Para el relleno: 4 cucharadas de dátiles sin hueso 3 cucharadas de uvas pasas de Corinto 4 cucharadas de miel 1 cucharada de mantequilla 1 copita de ron Preparación: Mezclar todos los ingredientes...
    11 Oct 2009 a las 05:10 pm
  • Fajitas mejicanas
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    Fajitas mejicanas
    Ingredientes: 1/2 kg. de rabillo cortado en tiras 1 pimiento rojo, pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 limón aceite de oliva Sal pimienta Para las tortitas: 300 gr. de harina integral 50 gr. de manteca de cerdo 250 ml. de agua tibia y sal. Para el guacamole: cebolla picada 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 2 tomates pelados y sin semillas unas...
    10 Oct 2009 a las 12:10 pm
  • Brownies
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    Brownies
    Ingredientes: 200 gr. de chocolate fondant 150 gr. de azúcar 2‐3 huevos 100 gr. de mantequilla 100 gr. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 100 gr. de nueces picadas 1 cucharada de azúcar glasé una pizca de sal Preparación: Untar un molde rectangular con mantequilla y forrarlo con film transparente o papel de horno. Cortar la mantequilla y el chocolate...
    6 Oct 2009 a las 05:10 pm
  • Maki – Sushi enrollado
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    Maki – Sushi enrollado
    Ingredientes: 6 láminas de nori (algas para sushi) 400 gr. de arroz para sushi 75 ml. de vinagre de arroz (sushizu) 150 gr. de salmón fresco 150 gr. de caballa 150 gr. de bonito 4 cucharadas de pasta wasabi (rábano verde molido) Nari (jengibre confitado) Preparación: Lavar 6 veces el arroz. Esperar 1 hora a que se seque y se hinche. Colocar en un recipiente cerrado...
    6 Oct 2009 a las 05:10 pm
  • Preparación de la besamel
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    Preparación de la besamel
    Ingredientes: ♦. 1 vaso de leche. ♦. 2 cucharadas de harina. ♦. 30 gramos de mantequilla. ♦. sal. ♦. pimienta o nuez moscada (esto es opcional). Preparación: Derretir la mantequilla en un cazo o sartén honda, añadir la harina y dorarla. Poco a poco ir echándole el vaso de leche. Dejar unos minutos a fuego medio sin dejar de remover (utencilio de madera o...
    6 Abr 2009 a las 10:04 am
  • Mousse de plátano
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    Mousse de plátano
    Para 4 personas. INGREDIENTES: ♥. 6 plátanos maduros. ♥. 1/2 litro de nata para montar. ♥. 2 cucharadas de azúcar glas. ♥. 100 gramos de mantequilla fundida  (puedes usarla ligera o tulipán soja). ♥. El zumo de medio limón. ♥. 2 hojas de gelatina. ♥. Canela molida para decorar (la decoración de este postre es libre). PREPARACIÓN: 1. Montar la nata...
    10 Mar 2009 a las 07:03 pm
  • Torrijas
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    Torrijas
    ♦ 6 rebanadas de pan grande del dia anterior (duro). ♦ 1/2 litro de leche. ♦ 1 rama de canela. ♦ Piel de un limón. ♦ 75g de azúcar. ♦ 3 huevos frescos. ♦ 1/2 litro de aceite. Para la decoración: ♦ 50 g de azúcar, la piel de un limón y canela. PREPARACIÓN: Poner a calentar la leche, con la canela, la piel del limón y el azúcar. Mezclar todo con...
    24 Feb 2009 a las 05:02 pm
  • Batido de yogur y ciruelas
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    Batido de yogur y ciruelas
    INGREDIENTES: ♥. 1⁄2 kg de ciruelas maduras (pueden ser rojas o amarillas). ♥. 3 yogures con trozos de frutas del bosque (si lo prefieres puedes utilizar 3 yogures natural). ♥. el zumo de un limón. ♥. 75 g de azúcar. ♥. 2 claras de huevo. ♥. almendras en láminas y frutas del bosque. ♥. canela molida. PREPARACIÓN: ♣. Cojeremos las almendras en láminas...
    24 Feb 2009 a las 04:02 pm
  • Pimientos del piquillo rellenos
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    Pimientos del piquillo rellenos
    INGREDIENTES: Papas  (6 papas). Huevos (3 huevos). Sal. Lata de pimientos del piquillo (2 latas). Harina. Salsa de tomate (natural o de bote que las hay buenísimas). Aceite de oliva (para freir los pimientos). Perejil y aceitunas para adornar. PREPARACIÓN: 1. Sancochamos las papas. 2. Una vez sancochadas, las escachamos mezclándolas con 2 huevos batidos. 3....
    4 Ene 2009 a las 03:01 pm
  • Mouse de limón
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    Mouse de limón
    INGREDIENTES: ♥. Zumo de 3 limones. ♥. 200 gramos de leche condesada. ♥. 2 yemas de huevo. ♥. 1 yogur natural o de limón. ♥. 1 vaso de leche. ♥. Las 2 claras de los huevos. PREPARACIÓN: ♥.Batimos las dos claras de los huevos a punto de nieve. ♥. Batimos por otro lado: el zumo de los 3 limones, los 200 gramos de leche condesada, las 2 yemas de huevo, el...
    27 Dic 2008 a las 11:12 am
  • Sopa de calabacín y col lombarda
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    Sopa de calabacín y col lombarda
    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: ♦. 400 g de calabacín. ♦. 400 g de col lombarda. ♦. 150 g de cebolla (1cebolla pequeña). ♦. Aceite de hierbas aromáticas o aceite de oliva virgen. ♦. 4 vasitos de agua. ♦. Zumo de medio limón. ♦. Sal y pimienta. ♦. Nuez moscada. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS CUECE EL CALABACÍN Pela el calabacín, retira las pepitas...
    10 Nov 2008 a las 11:11 pm
  • Licuado de zanahoria con yogur
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    Licuado de zanahoria con yogur
    RECETA PARA 4 PERSONAS: ♦. 1kg zanahorias. ♦. 500 ml yogur desnatado natural. ♦. Zumo de medio limón. ♦. cilantro fresco. ♦. 1 cucharadita de sésamo tostado molido. ♦. Una chispita de sal. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min. CALORÍAS: 175 calorías. OBTÉN UNA CREMA: Lava las zanahorias, pélalas y licúalas. Añade el yogur natural desnatado y el zumo de medio...
    9 Nov 2008 a las 04:11 pm
  • Un clásico con setas
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    Un clásico con setas
    INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: ♦. 400 g de arroz. ♦. 1 0 2 cebolletas. ♦. 1 zanahoria. ♦. 1 puerro. ♦. 500 g de setas frescas. ♦. 60 g de queso parmesano recién rallado. ♦. 1 litro de caldo (mejor de pollo). ♦. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: 1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva pocha el puerro, la zanahoria y la cebolleta (todo muy bien picadito...
    5 Nov 2008 a las 11:11 am
  • Postre de limón
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    Postre de limón
    INGREDIENTES (4PERSONAS). Zumo de 3 limones. 200g. de leche condesada. 2 yemas de huevo. 1 yogur natural o de limón (mejor natural). 1 vaso de leche. Las 2 claras de los huevos. COMO HACERLO: 1-Batimos las 2 claras de huevo a punto de nieve. 2-Batimos: zumo de los 3 limones, 200 g. de leche condesada, 2 yemas de huevo, 1 vaso yogur natural y 1vaso de leche. 3-Finalmente,...
    2 Oct 2008 a las 10:10 pm
  • Sopa de tomates verdes
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    Sopa de tomates verdes
    Ingredientes para 4 personas: 400g. de tomates verdes. 1 zanahoria. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1litro y 1/4 de agua. 1 ramita de tomillo. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de margarina. 1/2 puerro. sal. pimienta. Modo de hacerlo: 1- Escaldar los tomates en aga hirviendo y pelarlos. 2- Cortarlos por la mitad y estrujarlos para quitarle el agua, y las pepitas. 3-...
    2 Oct 2008 a las 09:10 pm
  • Tarta de flan
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    Tarta de flan
    INGREDIENTES: ο. 6 HUEVOS ο. 6 CUCHARADAS DE AZUCAR ο. 6 CUCHARADAS DE HARINA ο. LA RALLADURA DE UN LIMÓN ο. 1/2 L DE LECHE ο. 1 SOBRE DE FLAN EN POLVO ο. 50 G DE ALMENDRAS LAMINADAS ELABORACIÓN: 1. Poner los huevos, el azúcar y la ralladura y batir con la batidora eléctrica. Cuando estén muy espumosos, pasarlos a un cuenco y añadir la harina poco a poco en...
    22 Sep 2008 a las 04:09 pm
  • Copa bicolor de yogur
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    Copa bicolor de yogur
    INGREDIENTES: ( Para 4 personas ) ♦ 200g de naranjas de las chinas o mandarinas. ♦100g de azúcar. ♦ 1 vaina de vainilla. ♦ 4 yogures de naranja o natural azucarado. ♦ 400g de nueces. ♦ 3 cucharadas de agua. PREPARACIÓN: 1. Lava las naranjas, córtalas en rodajas , elimina las pepitas ( si las tiene ) y dispón en un cazo junto con el azúcar y la vainilla....
    18 Sep 2008 a las 08:09 pm
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