Beneficios de la Leche vegetal
Son digestivas, ligeras, aportan vitalidad, evitan problemas de intolerancias y alergias, y reducen el colesterol, la hipertensión, la celulitis y la retención de líquidos.
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos que existen. Sin embargo, al igual que la carne y el pescado, es cierto que cuando esa leche no procede de la agricultura ecológica, contiene restos de los antibióticos y hormonas que se dan a los animales para eliminar los gérmenes y acelerar su crecimiento. Además, aunque tradicionalmente se dice que es imprescindible para combatir la osteoporosis, hay teorías que difieren de ello.
Expertos en nutrición natural afirman que un exceso de proteínas y leche animal en la dieta puede provocar pérdida de calcio en los huesos, porque las proteínas animales acidifican la sangre (la vuelven ácida), una situación que el cuerpo intenta compensar enviando calcio, que es un mineral alcalino, desde el lugar donde lo almacena: los huesos.
Asimismo, muchas personas tienen dificultades para digerir la lactosa, que son los azúcares de la leche animal. Por todo ello, en los últimos años se ha hecho muy popular la elaborada con semillas de soja, que ya se puede encontrar en cualquier supermercado. Sin embargo, no es la única alternativa vegetal a la de vaca. También hay leche de almendras, de arroz, de avellanas o de avena. Todas ellas resultan muy digestibles, ligeras y nutritivas. En general su consumo es beneficioso para cualquiera con tendencia a retener líquidos o a acumular celulitis, así como en periodos con bajones de vitalidad. También se recomienda a los niños con problemas de asma o mucosidades.
Si te interesa profundizar en el tema, te recomiendo este libro: «Todas las leches vegetales»,de Mar Gómez Ortega. Editorial: Océano. Precio: 10,90€.
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