Asado de navidad con nísperos y castañas
INGREDIENTES:
- Un pavo
- 400gr de castañas
- 200gr de salchicha
- Un limón
- Un bote de nísperos
- 3 cebollas pequeñas
- Una cucharada de oporto
- Una pizca de estragón
- 200 gr beicon ahumado
- 1 ramita de romero
- 1 huevo
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada.
- Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
- Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º.
- Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto.
- Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
- Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
- Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
- Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.
URL: http://www.elportaldechari.com/?p=6298
Artículos relacionados
Publicado por Chari
el 30 nov 2009. En la categoria de ESPECIAL NAVIDAD, RECETAS NAVIDEÑAS.
Puedes seguirnos tambien en RSS 2.0.
Puedes dejarnos un comentario o enlazar este artículo
Navidad, Navidad, dulce Navidad…..
¡Que pinta que tiene! Habrá que decirle a mamá mari que lo haga para el menú de la noche de Navidad, y de postre la tarta de los chocolates que también acabo de leer. Ummmm se me hace la boca agua…
Un beso muy grande, por cierto que bonita está la web vestida de Navidad.
Gracias mi niña querida y no te olvides de sacarle una foto a tu árbol para ponerla en la web. Un beso super grande a una de mis fieles seguidoras.
Ummmmmm, tremendo!!
te digo un truco que aprendí en Irlanda?? allí se come bastante el pavo.
Compra en la farmacia una jeringa de 10 y una aguja(de las verdes) y carga en ella el oporto e inyectaselo a la pechuga sobre todo. La carne se suaviza y coge mas sabor.
besos
¡Hola Martita! gracias por tu consejo, la verdad es que tiene que quedarse muy bueno. El problema amiga es que no se si seré capaz de hacer el pavo, pero bueno se de alguien al que le puedo inyectar la jeringa con el oporto ¡ummmmmm….!. Un besito muy grande y te digo lo mismo que le dije a mi amiga Leti, que cuando hagas el árbol de Navidad, me mandes tu foto.
Cuenta con mi foto!!
Besos
una receta estupenda
Lo de la jeringuilala es muy práctico y es verdad que sale la carne mucho mas sabrosa y jugosa.
¿tu lees los privados a través del “contactar”? ya te he mandado dos y ni caso… mira mi correo en el blog y me mandas un mail para tener el tuyo y poderte preguntar lo que quisiera saber.
Besos guapa
Perdona Chary, ya está todo solucionado y te he mandado un correo ¿vale?. Espero el tuyo.
Un besito grande.